PASTA DE GRÃO DE BICO TAHINI
Colocar em uma tigela com água 250 gramas de grão de bico de molho da noite para o dia.
No dia seguinte escorrer e colocar em uma panela com água e sal a gosto.
Deixar cozinhar até os grãos ficarem macios.
Escorrer em escorredor reservando a água do cozimento.
Colocar no liquidificador os grãos e um pouco da água do cozimento e ir batendo.
Juntar mais água, aos poucos, até ficar em ponto de pasta.
Adicione 3 colheres (sopa) de creme de sementes de gergelim pronto tahini, o suco de 1 limão, 2 dentes de alho socados e 1/2 colher (chá) de sal.
Bater bem e levar para gelar.
Servir com azeite e salsinha picada a gosto acompanhada de pão sírio ou torradas.