Usar uma peça de lombo de porco em torno de 1 quilo, já temperada.
Deixar a noite toda em um pote na geladeira com um vinha d'alho feito com suco de 2 limões, 4 dentes de alho espremidos, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) alecrim, 3 colheres (sopa) de mel e sal a gosto.
No dia seguinte colocar uma caçarola com 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite para aquecer junto com uma cebola picada e adicionar o lombo, reservando o vinha d"alho.
Girar com ajuda de um garfo, o lombo no fundo da caçarola,em fogo médio para selar a carne.
Virar e selar o outro lado. Quando estiver dourado juntar o caldo do vinha d'alho com um copo de vinho branco, tampar a caçarola e deixar cozinhar em fogo baixo.
Virar a carne depois de um tempo para cozinhar por igual, e adicionar um pouco de água se necessário.
Estará pronto quando a carne soltar facilmente.
Servir com o molho.