Essa sopa é uma refeição colorida, nutritiva e saborosa apesar de ser um pouco trabalhosa o resultado sempre vale a pena.
Certa vez vi um desenho animado rico em nuances e cores, onde o protagonista descrevia lindamente certos detalhes da receita e como havia sido modificada com a pressa dos dias atuais.
Considero essa receita, desde o preparo até o servir, uma homenagem a dedicação e tempo empreendidos ao ato de alimentar e alimentar-se bem.
INGREDIENTES
500 gramas de macarrão oriental Bifum
1 1/2 litro de agua
350 g de filé de frango em tiras finas
100 gramas de cogumelo shitake seco em tiras (opcional)
4 ovos
1/2 repolho verde grande em tirinhas finas
1 cenoura grande cortada em lascas
1 cebola grande em fatias finas
1 xícara (chá) de cebolinha verde em rodelas
2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
óleo
sal a gosto.
Colocar o cogumelo fatiado em uma panelinha com agua fervente até cobrir, e deixar de molho (fogo apagado).
Em uma panela grande colocar a agua para ferver, 1 1/2 colher (sopa) de molho de soja e salgar a gosto.
Assim que ferver adicionar a cebola e a cenoura e cozinhar em torno de 10 minutos.
Depois juntar a cebolinha, o repolho e cozinhar por mais 10 minutos ou até ficarem macios (não muito cozidos).
Escorrer o shitake e refogar junto com o frango em frigideira com óleo e sal a gosto até dourar um pouco (fogo alto). Colocar em uma vasilha e reservar.
Na mesma frigideira untar com óleo, fritar os ovos e colocar em um prato separado.
Colocar o macarrão em agua fervente em torno de 1 minuto, escorrer e temperar com 1/2 colher (sopa) de molho de soja e sal a gosto.
Servir em sopeira com os ovos em separado.
OPCIONAL Colocar o caldo com legumes com o macarrão em uma sopeira, cogumelos e frango em uma vasilha e os ovos em uma travessa e o macarrão para ter opção na escolha dos ingredientes.