SALPICÃO DE PRESUNTO DEFUMADO E MAÇÃ VERDE
Ingredientes
250 gramas de presunto defumado fatiado
100 gramas de azeitona verde sem caroço
1 colher (sopa) de mostarda creme
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura grande
1 tomate grande
1 maçã verde (ácida)
1/2 cebola roxa
1 pimentão verde
8 ovos de codorna cozidos
maionese para ligar
1. Colocar em uma vasilha o presunto, a cebola, o tomate e o pimentão cortados em tiras finas.
2. Juntar a mostarda, o azeite e misturar bem.
3. Passar a cenoura no ralo grosso, ou cortar em lascas finas e jogar em água fervente com pouco sal apenas para amolecer.
Escorrer bem e colocar na vasilha junto com as azeitonas e a maçã picadas.
4. Adicionar aos poucos a maionese e misturar apenas para ligar.
Provar o sal.
Guardar na geladeira até a hora de servir.
Servir em uma travessa com os ovos de codorna.
OPCIONAL Substituir os ovos de codorna por 2 ovos de galinha cortados em quatro.