Bolo de Cenoura e Chocolate
Colocar no liquidificador 3 cenouras médias em lascas, 3 a 4 gemas de ovos e 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol.
Bater bem até virar uma mistura homogênea.
Despejar em uma vasilha grande, juntar 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó peneiradas, e bater bem.
Juntar 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 3 colheres (sopa) de açúcar e tornar a bater.
Bater as claras em neve e colocar na massa misturando com cuidado, sem bater.
Despejar em um tabuleiro pequeno untado e enfarinhado.
Colocar em forno pré aquecido a 180° C, em torno de 40 minutos.
Esperar esfriar para desenformar e cobrir com 1 tablete de 200 gramas de chocolate meio amargo picado e derretido em banho-maria, alisando com ajuda de uma faca, antes de esfriar totalmente.