Sopa de Abóbora com Gorgonzola
Aproveitando o finalzinho do inverno e o clima mais ameno ideal para caldos e sopas.
Depois de descascar e tirar as sementes, cortar em pedaços 1/2 quilo de abóbora japonesa e reservar.
Colocar em uma panela 1 colher (sopa) de azeite, meio talo de aipo sem as folhas e 1 cebola média picados, 1 dente de alho amassado e sal a gosto.
Refogar rapidamente sem dourar, juntar 3 copos de água, a abóbora e deixar cozinhar em torno de 25 minutos.
Cortar 200 gramas de queijo gorgonzola em cubos e reservar.
Quando a abóbora estiver cozida, retirar tudo com ajuda de uma escumadeira e colocar em uma travessa para amornar. Reservar o caldo do cozimento.
Quando amornar colocar os legumes no liquidificador junto com 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e bater bem até virar um creme homogêneo. Se necessário colocar um pouco mais do caldo para obter a consistência desejada.
Levar ao fogo médio até começar a borbulhar, abaixar o fogo, colocar o queijo e provar o sal.
Esperar 3 minutos e juntar 1 xícara (chá) creme de leite, opcional, misturar bem e apagar o fogo.
Colocar salsinha picada a gosto e servir.