Rabanadas ao Vinho do Porto
Este vinho adocicado promove um sabor especial as rabanadas.
Ingredientes
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar.
2 colheres (sopa) de vinho do porto
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
8 fatias de bisnaga para rabanada, com 2 cm cada fatia.
óleo
4 xícaras( chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
pitada de sal
Preparo
Misturar o leite com o açúcar.
Juntar o vinho do porto e a essência de baunilha e misturar tudo.
Separar as gemas e claras dos ovos.
Bater as gemas até esbranquiçar, e depois as claras em neve.
Cortar 8 fatias de bisnaga para rabanada, com 2 cm cada fatia.
Juntar na primeira mistura, as gemas batidas e depois as claras em neve, misturando tudo e depois batendo até formar um creme macio.
Embeber as fatias de pão nesse creme, uma a uma, e ir fritando em óleo quente dos dois lados.
Regular a temperatura do fogo para que não fiquem queimadas, e sim douradas.
Colocar sobre papel toalha e reservar.
Preparar uma mistura com o açúcar e com a canela em pó e uma pitada de sal e polvilhar sobre as rabanadas ainda mornas, mas não quentes.