Camarão Empanado com Coco e Molho Agridoce
Colocar 1 quilo de camarão, já limpo, de molho em uma vasilha com suco de limão, 1 folha de louro e sal a gosto, por 20 minutos.
Depois deixe escorrer em uma peneira por 5 minutos, para tirar o excesso de líquido.
Colocar os camarões escorridos em um pano de copa limpo e enxugar com cuidado.
Colocar 2 ovos inteiros em uma vasilha, uma pitada de sal, misturar e reservar.
Em outra vasilha colocar 100 gramas de coco ralado e reservar.
Passar os camarões um a um nos ovos e depois no coco e reservar em um prato.
Fritar em óleo aquecido, em fogo médio, 2 ou 3 camarões por vez, dourando ambos os lados.
*Regular a temperatura do óleo para não tostar demais.
Escorrer os camarões colocando em uma peneira, pois papel toalha pode encharcar e amolecer os empanados.
Dispor os camarões em uma travessa e reservar.
Em uma panela colocar: 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã, 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de catchup, 1 colher (sopa) de molho de soja shoyu, 3 colheres (chá) de amido de milho
Misturar bem os ingredientes e cozinhar, mexendo até engrossar um pouco, não muito pois fica mais firme ao esfriar.
Depois de morno provar o sal.
Despejar sobre a travessa com os camarões ou servir a parte colocando em um pote ou molheira para acompanhar os camarões empanados.
Servir com ovos de codorna ou galinha cozidos e salada,opcional.