Molho Zabaione de Ovos
Misturar em uma panela 8 colheres (sopa) de açúcar demerara ou refinado com 8 gemas e bater com um garfo até o creme ficar esbranquiçado. Adicionar 5 a 6 colheres (sopa) de vinho do Porto ou Marsala e tornar a misturar bem.
Levar a panela em banho-maria no fogão, sobre uma panela maior contendo água, em fogo médio e misturar sempre, em torno de 4 minutos ou até encorpar.
Servir em temperatura ambiente sobre bolos, compotas, sorvetes e sobremesas.